Wkeno

Hvordan å rengjøre og filet en gjedde

Gjedda er en utmerket spise fisk. Ved å fjerne Y-bein gjør du et godt måltid enda bedre. Teknikken for å få Y-bein ut av gjedde er enkelt. Lære metoden og imponere vennene dine.

Trinn

Hvordan å rengjøre og filet en gjedde. Sett gjedde på sin side og kutt under forsiden fin på en 45 graders vinkel til "halsen".
Hvordan å rengjøre og filet en gjedde. Sett gjedde på sin side og kutt under forsiden fin på en 45 graders vinkel til "halsen".
  1. 1
    Sett gjedde på sin side og kutt under forsiden fin på en 45 graders vinkel til "halsen".
  2. 2
    Slå kniv og skjær langs ryggraden helt til halen. Være så nær ryggraden som mulig uten å gå igjennom.
  3. 3
    Gjenta for den andre siden.
  4. 4
    Fjern rib bein. Dette er den samme teknikken som du ville bruke på en walleye eller abbor. Skjær under ribbeina parallelt fileten prøver ikke å skjære bort kjøtt.
  5. 5
    Ser og føler for en åskam av hvite bein kjører ned fileten. Det bør være i den tykkeste delen av fileten.
  6. 6
    Gjør ditt første kutt over de hvite prikkene og kutte ned til du føler bein. Skjær med kurven av bein, og ikke skjære gjennom dem.
  7. 7
    Nå konsentrere seg på midtlinjen av fileten. Skjær opp på et førtifem graders vinkel. Kutt på denne vinkelen til du føler Y-bein. Forsiktig jobbe deg kniven langs benene bare forbi ventilen du opprettet samtidig kutte på toppen av Y-bein (i trinn 5).
  8. 8
    Grip tak i y-bein. De vil bli holdt sammen med en tynn linje av kjøtt.
  9. 9
    Trekk på denne linjen av kjøtt, og hele linjen av y-spiler bør komme ut i ett stykke rent. Bruk kniv til å frigjøre dem hvis behovet være.
  10. 10
    Fjern fileten fra huden.
  11. 11
    Du har nå en ren, beinfri gjedde filet. Nyt!

Tips

  • En filleting hanske for ekstra grep kan brukes ved rengjøring gjedde.
  • Kontroller at du har en skarp kniv. Hvis du gjør et antall fisk, ha en god knivsliper med deg.
  • Den "ridge av bein" vil se ut som hvite prikker kjører ned fileten. Disse er Y-ben. De du ønsker å fjerne.
  • Inviter dine venner og imponere dem hvor god gjedde smaker uten bein!

Advarsler

  • Ta deg tid til du får taket på det. Hvis du går for fort ditt første par ganger, er det lett å lage et rot av fileten.

Ting du trenger

  • Sharp filetering kniv
  • Slipestein
  • Bøtte vann
  • Flat overflate
  • Stor fryseboks bag for fileten