Wkeno

Hvordan filet ørret

en lett flavored fisk. Imidlertid er metoden for å rense en ørret ikke det samme som en walleye eller gjedde. Den beste måten å filet ørret er enkel og rett frem. Vet riktig teknikk og ikke ødelegge fisken. Kom og se!

Trinn

Hvordan filet ørret. Hold ørret med en hånd pekende hodet mot himmelen, eller bare legge fisken på sin side på et skjærebrett.
Hvordan filet ørret. Hold ørret med en hånd pekende hodet mot himmelen, eller bare legge fisken på sin side på et skjærebrett.
  1. 1
    Hold ørret med en hånd pekende hodet mot himmelen, eller bare legge fisken på sin side på et skjærebrett.
  2. 2
    Ta en kniv som starter på anus og forsiktig skjære fisken langs buken. Fortsett kuttet helt til halsen.
  3. 3
    Sett kniven inn i vevet mellom ørretens gjeller (i nærheten av der sin "kragebeinet" ville være).
  4. 4
    Skjær utover, vinkelrett på buken. Kuttet vil være mot hodet. Fortsett kuttet slik at hodet kan fjernes.
  5. 5
    Ta tak i innvollene og dra dem ut.
  6. 6
    Skyll den eksponerte kjøtt i kaldt vann.
  7. 7
    Bruk en skje eller en finger for å skrape vekk blodet linje langs ryggraden.
  8. 8
    Vask fisken saltet med litt vann for å fjerne eventuelt resterende rester.
  9. 9
    Plasser sløyd ørret på ryggen. Ta kniv og satt inn bak ribbeina langs bunnen av ryggraden. Forsiktig arbeide kniven mot den andre enden av ribben (mot utsiden). Pass på at du skjærer så nær ribbeina som mulig slik at du berge så mye kjøtt som du kan. Du bør være i stand til å se bladet på kniven din til enhver tid når du går gjennom denne prosessen. Arbeid deg hele veien ned så langt som ribbeina går.
  10. 10
    Ved å nå gattfinnen, sørg for at du holder din kniv så nær det som mulig. Fortsett denne forsiktig naturen som du skjærer hele veien tilbake til halen.
  11. 11
    Gjenta fjerning av ribbene på den andre siden av ørret. Igjen, når du kommer til halen på bunnen, holde kniven så stramt til det som du kan.
  12. 12
    Ta kniven og skar ned og inn mot ryggraden. Du må gjøre dette over hele lengden av hver side av fisken. Du vil vite at du gjør det riktig hvis du lyden av de små tykkfiskbeinene blir kuttet kan bli hørt. Hvis du hører dette, er du på rett spor!
  13. 13
    Fjern at "hele sentrum stykke" eller rammen av ørret. Akkurat nå bør du ha to fileter liggende på bordet på hver side av den midterste kolonnen. Hvis du har kuttere tilgjengelig for å fjerne sentrum fra resten av fisken, som fungerer bra. Ofte du kan bryte sentrum stykke av med hendene.
  14. 14
    Du vil merke det er fortsatt noen små pin bein som er koblet muskelen til rammen av fisken. Forsiktig kjøre tuppen av kniven din langs fileten å lokalisere dem. Du kan bli kvitt disse beina ved å kutte ut den delen av fileten der de finnes. Et annet triks er å bruke noen tang til å ta tak og dra dem ut. Den gode nyheten er at det er ikke en overflod av dem. Du kan fortsatt lage mat og nyte ørret selv med disse små pin bein stede. Faktisk, på små ørret, kan disse små bein kan spises som de blir myke og knapt merkbart.

Tips

  • Kontroller at du bruker en skarp kniv.
  • En filleting hanske for ekstra grep kan brukes ved rengjøring ørret.
  • Dersom det er ønskelig, ved hjelp av en fileterings bord for å gi ekstra feste.

Advarsler

  • En sløv kniv kan slå filetering jobben til en katastrofe. Bruk en skarp kniv kan ikke understrekes nok.