Gjedda er en utmerket spise fisk. Ved å fjerne Y-bein gjør du et godt måltid enda bedre. Teknikken for å få Y-bein ut av gjedde er enkelt. Lære metoden og imponere vennene dine.
Trinn
- 1Sett gjedde på sin side og kutt under forsiden fin på en 45 graders vinkel til "halsen".
- 2Slå kniv og skjær langs ryggraden helt til halen. Være så nær ryggraden som mulig uten å gå igjennom.
- 3Gjenta for den andre siden.
- 4Fjern rib bein. Dette er den samme teknikken som du ville bruke på en walleye eller abbor. Skjær under ribbeina parallelt fileten prøver ikke å skjære bort kjøtt.
- 5Ser og føler for en åskam av hvite bein kjører ned fileten. Det bør være i den tykkeste delen av fileten.
- 6Gjør ditt første kutt over de hvite prikkene og kutte ned til du føler bein. Skjær med kurven av bein, og ikke skjære gjennom dem.
- 7Nå konsentrere seg på midtlinjen av fileten. Skjær opp på et førtifem graders vinkel. Kutt på denne vinkelen til du føler Y-bein. Forsiktig jobbe deg kniven langs benene bare forbi ventilen du opprettet samtidig kutte på toppen av Y-bein (i trinn 5).
- 8Grip tak i y-bein. De vil bli holdt sammen med en tynn linje av kjøtt.
- 9Trekk på denne linjen av kjøtt, og hele linjen av y-spiler bør komme ut i ett stykke rent. Bruk kniv til å frigjøre dem hvis behovet være.
- 10Fjern fileten fra huden.
- 11Du har nå en ren, beinfri gjedde filet. Nyt!
Tips
- En filleting hanske for ekstra grep kan brukes ved rengjøring gjedde.
- Kontroller at du har en skarp kniv. Hvis du gjør et antall fisk, ha en god knivsliper med deg.
- Den "ridge av bein" vil se ut som hvite prikker kjører ned fileten. Disse er Y-ben. De du ønsker å fjerne.
- Inviter dine venner og imponere dem hvor god gjedde smaker uten bein!
Advarsler
- Ta deg tid til du får taket på det. Hvis du går for fort ditt første par ganger, er det lett å lage et rot av fileten.
Ting du trenger
- Sharp filetering kniv
- Slipestein
- Bøtte vann
- Flat overflate
- Stor fryseboks bag for fileten