Hvordan debone en ørret

Metode A

1. 1
   Plasser på et bord med magen mot deg.
2. 2
   Bruk en skarp fisk filetering kniv, veldig nøye kuttet mellom det øverste laget av bein og kjøtt. Fortsette å arbeide mot ryggraden.
3. 3
   Når du kommer til dette punktet, snu fisken og gjenta prosessen. Når beinet er løs, ved hjelp av en saks, klippe ryggraden løs både på halen og hodet slutten.

Metode B

1. 1
   Hold fisken på et skjærebrett, buk mot taket.
2. 2
   Med en skarp kniv, skjær bak gjellene til du koble til med ryggraden. Gjør det samme i bunnen av halefinnen.
3. 3
   Vend fisken på sin buk, og lage to parallelle skiver på hver side av ryggraden.
4. 4
   Hekte pekefingeren inn i skjæret bak ørret hode, slik at du trekker ryggraden mot deg.
5. 5
   Dra langsomt opp og tilbake.
6. 6
   Ryggraden, ribbeina og innvoller skal gli ut som en gruppe.

Metode c

1. 1
   for mindre ørret som kan kokes og hele er det ofte lettere å la benene inn før etter at fisken er ferdig kokt.
2. 2
   etter sløying og matlaging, bare legge den kokte fisken ut på siden med halen mot deg.
3. 3
   løfte halen i spiss vinkel langsomt, være forsiktig for ikke å bryte ryggraden, samtidig som den trekkes ned på kjøtt av bunnen av haleroten.
4. 4
   hvis det gjøres riktig ryggraden bør trekke vekk fra kjøttet med ribbeina fortsatt festet, trekke selv små hairlike bein med det.
5. 5
   snu fisken over og gjenta prosessen med den andre side av fisken.