Hvordan du rengjør / sløye en fisk

Forbered deg på å rense fisk

1. 1
   Planlegg å rense fisken innen en time eller to for å fange den. Fisk ødelegge raskt etter at de dør, så har en plan på plass for å rense dem så snart du er av båten. Holde dem i live i vannet på en snor til din fisketur er over, og isen dem ned i en kulere når det er på tide å pakke sammen for dagen.
   • Holde fisken våt før du skalerer dem. Hvis de har tørket ut, suge dem noen minutter i isvann før skalering for å gjøre vekten lettere å fjerne.
   • Hvis du kjøper en hel fisk fra markedet, rengjøre den så snart du kommer hjem, i stedet for å lagre den i kjøleskapet. Du bør også planlegge å spise den samme dagen du kjøper det.
2. 2
   Sett opp en tabell utendørs og dekke den med avisen. Prøv å finne et bord høy nok til å jobbe komfortabelt på, som kan skylles lett med en hageslange når du er ferdig.
   • Unngå å sette opp rengjøring stasjon innendørs. Rengjøring og sløying en fisk er en grisete jobb, og du vil ikke ønske å rense skjell eller hud av ditt kjøkken benkeplater, vask, og vegger når du er ferdig.
   • Mange båthavner og andre fiskeområder ha renhold stasjoner satt opp for dette formålet. Vite på forhånd om du vil ha tilgang til en, og sørg for at den har innlagt vann.
3. 3
   Samle dine forsyninger før du begynner. Sett ut en bøtte for fisk deler, hansker hvis du ønsker å bruke dem, en skarp skjærende kniv, og en container for sløyd fisk. Hvis du har mye fisk å rengjøre, sette ut en kjøligere full av is for å holde renset fisk kaldt.
   • Hvis fisken har vekter, trenger du en smør kniv eller en skalering verktøy, enten man fungerer like bra.
   • Hvis fisken ikke har vekter, trenger du en tang til å trekke tilbake huden.

Hvordan du rengjør fisk med skjell

1. 1
   Ta en fisk fra kulere, bøtte eller annen beholder. Sett den på toppen av avisen.
   • Kun fjernes en fisk om gangen. Hold den gjenværende fisken kaldt i kulere mens du arbeider.
2. 2
   Begynn skalering av fisken. Hold den fast i hodet og skrape skalaene fra halen mot gjellene med en smør kniv eller skalering verktøy. Test for riktig trykk, vekten skal løsne lett og fly av gårde.
   • Hold slag av din scaler kort og rask. Unngå å trykke for hardt og gashing fisken.
   • Arbeid forsiktig rundt finnene, siden de kan stikke hull på eller på huden din.
   • Vær sikker på å fjerne alle skalaene fra begge sider av fisken. Ikke glem skalaene rundt pectoral og ryggfinnene, og opp til halsen, som er i utkanten av fiskens gjeller.
3. 3
   Skyll fisken. Bruk slange, eller kranen levert av marinaen. Trykket bør være akkurat sterk nok til å fjerne løse skjell, unngå sprengning fisken med vann, som kjøtt innsiden er delikat.
4. 4
   Plasser skalert fisk i kjøligere og gå videre til neste fisk. Hvis du er klar til å sløye fisken, kan du gå til Hvordan Gut en fisk.

Hvordan du rengjør en fisk med hud

1. 1
   Fjern fisk (oftest en steinbit) fra kulere, bøtte eller annen beholder. Sett det magen ned på toppen av avisen.
   • Hvis du skinning steinbit, anbefales det at du bruker et par hansker. Steinbit har skarpe pigger som kan kutte deg.
   • Igjen, bare fjerne en fisk om gangen. Hold den gjenværende fisken kaldt i kulere mens du arbeider.
2. 2
   Gjør et kutt bak ryggfinnen, over ryggen, og under den andre ryggfinnen. Ta tak i hodet til å feste selv under denne prosessen.
   • Skjære av rygg-og ventral fins hvis du ønsker det. Hvis du arbeider med et spesielt spiny steinbit, kan skinning prosessen være lettere hvis du fjerner finnene. Dette er ikke nødvendig hvis steinbit er mindre spiny.
3. 3
   Gjør en vinkelrett kutt langs ryggraden. Pass på å ikke bryte ryggraden med kniven din, bare sørg for et grunt kutt for å hjelpe i skinning prosessen.
4. 4
   Bruk tang til å trekke tilbake huden. Legg fisken over på siden og bruke tang for å ta tak i huden hvor du har gjort et kutt på ryggfinnen. Trekk huden mot halen. Vend fisken og skrelle tilbake huden på den andre siden.
   • Bruk en kniv til å løsne huden hvis det er vanskelig å skrelle.
   • Fjern gjenværende biter av huden med fingrene, om nødvendig.
5. 5
   Skyll fisken. Bruk slange, eller kranen levert av marinaen. Trykket bør være akkurat sterk nok til å fjerne løse skjell, unngå sprengning fisken med vann, som kjøtt innsiden er delikat.
6. 6
   Plasser skinned fisk i kjøligere og gå videre til neste fisk.

Hvordan gut en fisk

1. 1
   Sett filet kniv inn i anus nær halen. Tegn kniven mot hodet splitting fisken til bunnen av gjellene.
   • Små pan fisken kan holdes i en hånd, mens kniven arbeid er gjort med den andre. Stor fisk bør holdes på ryggen på bordet.
2. 2
   Spre bukhulen med fingrene. Komme inn og dra ut innvollene. Legg dem i bøtta du sette av til dette formålet.
3. 3
   Skyll hulrom ut med en god strøm av vann. Bruk en hage hus eller kran for å skylle den utsiden av fisk, også.
4. 4
   Fjerne hodet hvis du vil. Ørret er ofte tilberedes med hodet på, men Pan Fish hoder er vanligvis avskåret bak gjellene.
5. 5
   Fisken er klar til å bli.