E.coli (Escherichia coli) er en stor og mangfoldig gruppe bakterier som lever i tarmen hos dyr og mennesker. De fleste stammer av E.coli er harmløse, andre kan gjøre deg svært syk. Noen typer av E. coli kan forårsake diaré, mens andre forårsake luftveisinfeksjoner, urinveisinfeksjoner, lungebetennelse og andre sykdommer. Noen typer E. coli forårsake sykdom ved å lage en gift som heter shigatoksin. Bakteriene som gjør denne giften kalles "Shiga toksin-produserende" E. coli, eller STEC. Den hyppigst identifiserte STEC i Nord-Europa er E. coli O157: H7. Når du hører rapporter om utbrudd av "E. coli" infeksjoner, de er vanligvis snakker om E. coli O157. Denne artikkelen vil hjelpe deg å gjenkjenne symptomer på E.coli 0157.
Trinn
- 1Vet at folk i alle aldre kan bli smittet med E. Coli forgiftning. Men de eldre og de helt unge er mer sannsynlig at lider av alvorlig sykdom.
- 2Se etter følgende symptomer:
- Magesmerter
- Blodig diaré
- (Sjelden)
- Oppkast
- 3Vær oppmerksom på at symptomer ofte begynne langsomt. Vanligvis med moderate magesmerter og / eller ikke-blodig diaré som forverres over flere dager.
Tips
- Hvis et utbrudd er blitt rapportert, følg instruksjonene fra offentlige helsemyndigheter om hva slags mat og / eller vann for å unngå å beskytte deg selv og din familie fra infeksjon.
- Det er ting du kan gjøre for å hindre E. coli forgiftning. Følgende tips vil hjelpe deg å holde deg trygg:
- Stek all kjøttdeig grundig.
- Under et utbrudd, bør rå grønnsaker kokes i minst ett minutt før du blir servert.
- Putt aldri stekt kjøtt på tallerkenen de var på før koking.
- Hold alt rått kjøtt fra andre matvarer.
- Vask hendene, teller, retter, skjærebrett, og alle redskaper med varmt såpevann etter at de har rørt rått kjøtt, grønnsaker, spinat, eller spirer.
- Hvis du blir servert en undercooked hamburger på en restaurant, sende den tilbake! Også be om en ren tallerken og en frisk bun.
- Stek kjøttdeig til 160 ° F. Test det med et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet. Vask kjøttet termometer etter bruk.
- Ikke spis kjøttdeig som er rosa i midten.
- Ikke svelg basseng eller innsjø vann mens du svømmer.
- Drikk bare pasteurisert melk, juice eller cider.
- Drikk vann fra trygge kilder, som kommunalt vann som har blitt behandlet med klor eller flaskevann.
- Inkubasjonstiden for E. coli-forgiftning er vanligvis 3-4 dager etter eksponering, men kan være så kort som 1 dag eller så lenge som 10 dager. De fleste får bedre innen 5-7 dager.
- Utbrudd er ofte forårsaket av mat som har fått bakterier, E. coli, i det. Bakteriene kan være et uhell blandet inn i kjøtt før emballering, eller til melk som ikke har blitt pasteurisert. Her er noen andre måter bakteriene kan spres:
- Spise kokt kjøtt.
- Å spise rå frukt, grønnsaker og spirer som har blitt vasket eller vokst i skittent vann.
- Kontakt med drikkevann, innsjøer, eller bassenger som har kloakk i dem.
- Folk som ikke har vasket hendene etter å gå på toalettet.
- Småbarn som ikke er toalett trent.
- Voksne som ikke vaske hendene grundig etter bleieskift.
Advarsler
- Noen mennesker, særlig barn under 5 år og eldre, kan bli alvorlig syk av E. coli O157. Infeksjonen skader nyrene og de røde blodcellene. Dette skjer bare til ca 1 av 50 personer, men det er svært formidabel. Uten sykehus, kan de dø.
- Ikke ta antibiotika eller diaré medisin hvis du tror du kan ha E. coli forgiftning. Denne behandling (er) for E. coli forgiftning skal administreres og overvåkes av en lege.
- Se en lege med en gang hvis du tror du kan ha blitt syke av E. coli.
- Barn kan passere bakterier i deres avføring til en annen person for to uker etter at de har fått godt fra en E. coli sykdom.
- Alle som plutselig har blodig diaré bør ringe eller se en lege umiddelbart.